POWERLAB
Il perfetto connubio tra artigianalità e industria. Progettiamo soluzioni su misura per grandi produzioni di gelato, combinando la qualità e le peculiarità del metodo artigianale con l'efficienza dei sistemi semiautomatici industriali.
Precisione Artigianale
Mantenete intatte le vostre ricette e la struttura eccellente del gelato tradizionale. Ogni fase del processo, dalla miscelazione accurata al controllo termico preciso, rispetta le caratteristiche fisiche e organolettiche che definiscono il vero gelato artigianale.
Scala e Automazione
Abbattete i costi di gestione operando con volumi industriali da un'unica piattaforma integrata. Il sistema movimenta automaticamente il prodotto velocizzando la catena di produzione, massimizzando l'efficienza complessiva.
I pilastri del POWERLAB
Pastorizzazione
Unità indipendenti da 200 litri con regolazione della temperatura, omogeneizzatore e registrazione dei cicli effettuati.
Omogeneizzazione
Omogeneizzare significa garantire la massima qualità e uniformità, unendo la perfezione della struttura industriale al sapore autentico del gelato artigianale.
Maturazione
Tini di maturazione fino a 1.200 lt di capacità in grado di conservare e maturare la miscela con gruppo frigorifero integrato.
Trasferimento Miscela
Il trasferimento della miscela avviene in maniera precisa ed automatica evitando qualsiasi movimentazione manuale, garantendo la massima igiene.
Mantecazione Verticale
Mantecatore fino a 34 kg per ciclo singolo, o in continuo, progettato per strutturare e incorporare aria in modo naturale e ultra-omogeneo.
Riempimento e Dosaggio
Sistemi automatici progettati per il riempimento, variegatura e dosaggio, direttamente collegati al mantecatore.
Sistema di lavaggio automatico C.I.P.
Per garantire la massima igiene e sanificazione di tubazioni in acciaio inox e macchinari, il nostro sistema automatico C.I.P. utilizza una pompa ad alta pressione combinata con sfere di lavaggio rotanti di ultima generazione.
