Scarica il CatalogoCremagel 5 / 10 / 20
Macchine combinate verticali monocilindriche, ideali per la produzione di prodotti di pasticceria e gelato
Cilindro verticale
Permette un riempimento facilitato e la costante visibilità del prodotto. Puoi aggiungere ingredienti liquidi, in polvere o solidi (come granelle e cioccolato) in qualsiasi momento della lavorazione.
Tecnologia smart (modelli 10 e 20)
Display multilingue intuitivo con 18 cicli preimpostati di pasticceria e gelateria e 6 cicli programmabili per salvare le tue ricette segrete.
Agitazione dinamica
Velocità dell’agitatore variabile (lenta, veloce o intermittente) che si adatta automaticamente al tipo di prodotto trattato per non rovinare le strutture.
Cicli termici completi
Cicli termici completi riscaldano fino a 105°C e congela fino a -12°C.
Pastorizza e manteca
Pastorizza e manteca direttamente gelato e sorbetti.
Produce
Produce varie tipologie di creme e di impasti.
Creme
Pasticcera, inglese, al burro, zabaione, ecc.
Impasti & basi
Bignè, baci di dama, meringhe, pâte à bombe.
Lavorazione frutta
Topping, salse, variegati, glasse, marmellate e gelée.
Specialità
Ganache, bavaresi, panna cotta, crème caramel.
Pastorizzazione
Pastorizzazione completa delle miscele.
Produzione
Produzione propria di gelato artigianale, sorbetti e icecream.
Granite
Granite tradizionali dalla consistenza perfetta.
Preparazione
Preparazione automatizzata di besciamella, polenta, vellutate, ripieni e purea.
Salse salate
Salse salate: maionese, lavorazione di ricotta e mascarpone.
