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Pastorizzatori con tecnologia Smart, touch panel e Telme Cloud.
Trattamenti termici indiretti
Massima protezione organolettica tramite liquido termoconduttore alimentare.
Touch panel
Touch panel da 5″ con tutte le funzioni di servizio a portata di mano.
Tecnologia inverter
Consente la variazione continua dell’agitatore durante le diverse fasi del ciclo di lavoro.
Telme Cloud
La connessione Wi-Fi permette: il collegamento al TELME CLOUD SYSTEM, il portale web che consente di monitorare le modifiche da remoto, i parametri di lavoro, registrare tutte le attività svolte e generare statistiche.
Mescolazione e miscelazione
Amalgama perfettamente ingredienti come latte, panna, latte in polvere, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti e stabilizzanti per creare miscele impeccabili.
Riscaldamento e sanificazione
Scioglie gli zuccheri, liquefà i grassi e il cioccolato, idrata i residui secchi ed emulsiona i grassi con l’acqua, eliminando la quasi totalità della flora batterica patogena.
Raffreddamento e conservazione
Completa il ciclo di pastorizzazione mantenendo la flora batterica residua in stato dormiente e conserva la miscela alla temperatura ottimale di legge.
Impiego e prodotti
- Pastorizzare miscele per gelato
- Preparare a caldo lo sciroppo base per i sorbetti
- Pastorizzare/conservare il latte crudo
