Scarica il CatalogoEVOPASTO 30-60-120
Pastorizzatori semplici affidabili ed efficienti
Trattamenti termici indiretti
Utilizza un liquido termoconduttore alimentare per proteggere al massimo le qualità organolettiche degli ingredienti.
Elettronica semplice e funzionale
Seleziona in automatico i tempi di mantenimento del riscaldamento in base alla temperatura di pastorizzazione scelta.
Agitazione regolabile
Dotato di 2 velocità regolabili e selezionabili per ottimizzare al meglio ogni specifico processo produttivo.
Range di temperatura
Copertura operativa da 0°C a 90°C.
Mescolazione e miscelazione
Amalgama perfettamente ingredienti come latte, panna, latte in polvere, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti e stabilizzanti per creare miscele impeccabili.
Riscaldamento e sanificazione
Scioglie gli zuccheri, liquefà i grassi e il cioccolato, idrata i residui secchi ed emulsiona i grassi con l’acqua, eliminando la quasi totalità della flora batterica patogena.
Raffreddamento e conservazione
Completa il ciclo di pastorizzazione mantenendo la flora batterica residua in stato dormiente e conserva la miscela alla temperatura ottimale di legge.
Impiego e prodotti
- Pastorizzare miscele per gelato
- Preparare a caldo lo sciroppo base per i sorbetti
- Pastorizzare/conservare il latte crudo
