Scarica il CatalogoGel 5 / 10 / Poker
Gelatiere professionali per ristorazione ad estrazione manuale
Design compatto e monofase
L’ingombro ridotto e l’alimentazione monofase standard facilitano l’installazione immediata anche nelle cucine più piccole, senza bisogno di modifiche all’impianto elettrico.
Cilindro verticale
Permette un riempimento comodo e consente la facile aggiunta di ingredienti (granelle, topping, pezzi di frutta) in qualsiasi momento della lavorazione.
Coperchio trasparente
Consente di osservare e monitorare a vista tutte le fasi della mantecazione, garantendo il pieno controllo visivo sul prodotto.
Elementi raschianti regolabili
Progettati per aderire perfettamente alle pareti del cilindro, permettono di sfruttare al 100% la potenza frigorifera della macchina, evitando sprechi e accumuli.
Ciclo di lavoro a tempo
Consente di impostare la durata ideale della lavorazione per far ottenere al gelato la struttura e la consistenza desiderate.
Estrazione manuale
Mescolazione e congelamento
Il sistema amalgama e congela la miscela in modo simultaneo, incorporando la giusta quantità di aria per garantire la corretta consistenza di gelati e sorbetti.
Trattamento termico e meccanico uniforme
L’azione combinata del freddo e degli agitatori lavora la miscela in modo omogeneo, producendo un gelato dalla struttura fine, vellutata e cremosa.
Impiego e prodotti
- Gelato Artigianale
- Sorbetto
- Granita
