Ecomix T 60-120-200
Massima protezione organolettica tramite liquido termoconduttore alimentare.
Touch panel da 5″ con tutte le funzioni di servizio a portata di mano.
Consente la variazione continua dell’agitatore durante le diverse fasi del ciclo di lavoro.
La connessione Wi-Fi permette il collegamento al Telme Cloud System, il portale web che consente di monitorare le modifiche da remoto, i parametri di lavoro, registrare tutte le attività svolte e generare statistiche.
Amalgama perfettamente ingredienti come latte, panna, latte in polvere, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti e stabilizzanti per creare miscele impeccabili.
Scioglie gli zuccheri, liquefà i grassi e il cioccolato, idrata i residui secchi ed emulsiona i grassi con l’acqua, eliminando la quasi totalità della flora batterica patogena.
Completa il ciclo di pastorizzazione mantenendo la flora batterica residua in stato dormiente e conserva la miscela alla temperatura ottimale di legge.
Pastorizzare miscele per gelato, Preparare a caldo lo sciroppo base per i sorbetti, Pastorizzare/conservare il latte crudo
